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時間：2018-06-11

作者：西安巨尚廚房設備有限公司

詞條
詞條說明
切菜機切菜和手剁菜有哪些區別？
對于酒店、飯店等商用廚房場所，切菜量比較多，切菜機就是必需品，那么切菜機切菜與手剁菜有哪些區別呢？下面巨尚小編給大家講講切菜機切菜與手剁菜有哪些區別：首先，講講切菜機切菜：切菜機切菜方便快速，省時省力，所切食品大小均勻有型；可切各種根莖類、葉菜類、瓜果類、藥材類食物；是飯店、酒店、食堂等食品加工廠的必需品。其次，講講手剁切菜：手剁切菜相對而言就是自家里切菜手剁，第一所切菜量小，第二所切菜類
消毒柜不工作怎么回事？
商用廚房中消毒柜必不可少，使用頻率也比較頻繁，使用時間長了，可能會出現不工作的現象。那么消毒柜不工作到底是怎么回事呢？下面巨尚小編給大家講講消毒柜不工作有哪些原因：消毒柜的工作模式分為遠紅外燈管消毒和臭氧發生器消毒。主要由控制板控制加熱和消毒時間。如果消毒柜是單一的紅外燈消毒，檢查一下燈管是否損壞，如果是燈管損壞，需要更換燈管。此外，首先要檢查電源是否正常，消毒柜內的熱保護器是否動作，如果動
酒店廚房廚房通風的設計
?酒店廚房的通風設計是很重要的一個酒店廚房設備工程，合理的通風設計將會使廚房的安全得到很好的**。 ??? (1)中、高級民用建筑的廚房應設機械送、排風系統，普通民用建筑的廚房應以自然通風為主，必要時輔以機械排風。 ??? (2)產生油煙的設備應設帶有機械排風和油煙過濾器的排氣罩，有條件時宜設自動清洗式除油裝置；產生大量蒸汽的設備隨安置在隔開的小房間內，并在其上部設帶有機械排風的徘氣罩： ???
西安商用廚房設備消毒柜的維護保養技巧
消毒柜應水平放置在周圍無雜物的干燥通風處，距墻不宜小于30cm。要定期對消毒柜進行清潔保養，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔消毒柜時，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，禁止用水沖淋消毒柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗，再用干凈的濕布抹凈洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。要經常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒