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大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結構,能與雌激素受體結合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國食物成分表[1]和美國農業部數據庫[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
關于木糖醇你應該了解什么糖友們對于木糖醇一定都不陌生,它似乎就成了那味覺中最后的一抹香甜,但是木糖醇就是**安全的嗎?小編來為你揭開木糖醇的神秘面紗。木糖醇作為一種白色結晶性粉末,由于它有甜味、無毒,而且不影響血糖代謝,所以常常被用作甜味劑。其實我們體內本來就有木糖醇,它是葡萄糖醛酸代謝途徑的中間體。20世紀60年年代,國外已開始用木糖醇作為糖尿病患者的代用糖。據文獻報道,口服木糖醇對2型糖尿病(
預防心血管疾病流行病學調查發現,長期攝食大豆制品的人群能延緩動脈硬化發生,減少血總膽固醇濃度,降低心臟病發病率。大豆異黃酮在心血管疾病中的作用機制是多元化的,較成熟的機制有抗氧化作用、受體調節、抑制血管平滑肌細胞增殖、抗血栓生成作用等。大豆異黃酮可抑制酪氨酸激酶而降低血小板內酪氨酸蛋白化,導致血小板活性降低,使其在血管壁上沉積和聚集減少,防止全身與動脈粥樣硬化有關的血栓形成。大豆異黃酮顯著抑制
木糖醇是一種**化合物,化學式是C5H12O5,原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種**甜味劑。在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。對于人體來說,木糖醇也不是一種“舶來品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。木糖醇甜度與蔗糖相當,溶于水時可吸收大量熱量,是所有糖醇甜味劑中吸熱值較大的一種,故以固體形式食用時,會在口
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