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大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結構,能與雌激素受體結合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國食物成分表[1]和美國農業部數據庫[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
紫外分光光度法大豆異黃酮結構中羥基和芳環形成較強的共軛體系,對紫外光有較強的特征吸收,所以可采用紫外分光光度法對大豆異黃酮進行含量測定,該法具有方法簡便,重現性好等優點,但特異性較差。色譜法(1)薄層掃描法薄層掃描法具有取樣量少,操作簡便,分離效果好等優點,但其薄層顯色劑用量難以準確控制,人為誤差較大。(2)高效液相色譜法高效液相色譜法是目前測定大豆異黃酮研究工作中應用較為廣泛的一種方法,此法具有
一水檸檬酸是較大的**酸。由于其物理、化學和衍生性質,廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業。它的具體用途是怎樣的呢?現在就隨廣東琪康化工一起來了解下吧!用于食品工業:由于一水檸檬具有溫和爽口的酸味,廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、零食、餅干、罐裝果汁、乳制品等食品。用于化工和紡織工業:在化學技術中,一水檸檬可作為化學分析試劑、實驗試劑、色譜分析試劑、生化試劑、絡合劑、掩蔽劑、緩沖液。用于環
一水檸檬酸用途范圍:一水檸檬酸是一種**化合物,分子式為C6H10O8,主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險。一水檸檬酸在使用時要注意粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸
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