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圖:五香醬鹵蹄髈01 滋味豐富的五香味五香風味濃郁,入口微感鮮咸味,經過鹵汁的浸泡,肉質鮮嫩多汁,皮嫩肉實,美味而不膩口,給予滿滿的幸福感。02 成熟調味工藝流程· 蹄髈預處理蹄髈浸泡解凍→漂燙→冷水放入鍋中→燒沸焯水3分鐘→撈起→放入涼水中待用· 鹵制及包裝老鹵湯熬制→加入香辛料預煮30分鐘→燒開后加入冷卻的蹄髈→再次燒開后改小火鹵煮30分鐘→關火燜制30分鐘→放涼后包裝· 操作要點1、鹵制時盡
展會 | 打破傳統,**跨界,微膠囊肉味精粉與您相約FIC2023上海展!
為何久凍的肉會變得毫無肉味?為何放久的食物沒有香味,無法引起食欲?......都是香氣易損失惹的禍!?【圖1:食品香氣易損失】01 食物香氣為什么易損失?食材通過高溫加工,如、高溫焙烤、油炸等加工過程溫度比較高,造成揮發性風味成分的損失或形成不良氣息;而在日常加熱中,同樣會對香氣產生較大的影響,如鹵煮、蒸柜等長時間持續加熱,分子活度較高,香氣前體物質不斷損失;最后,在低溫或常溫儲存過程中
【產品描述】濃縮烤肉增香粉是具有熏烤風味的特征全料,增強肉味的同時去腥效果顯著,其滲透能力強,能增強出品的厚味和汁感,從而解決肉的粉渣感和嚼蠟感,穩定性好,耐高低溫,令人食欲大增,尤其適用于做烤制類休閑食品。?【產品名稱】濃縮烤肉增香粉【產品功能】?1、滲透力強,增強厚味和汁感;2、去腥去膩,增強食欲,穩定耐溫;3、香辛料和華琪特有的小分子肽為原料,經過獨特的調香搭配技術精制而
—— 用途 ——味道清新,生津開胃廣州華琪檸檬香精風味清新自然,穩定耐高低溫,廣泛應用于檸檬風味食品及調味醬等休閑食品中,賦予產品清新檸檬香氣,提升產品附加值,降低成本。?——?應用案例分享?——01 檸檬鳳爪添加環節:攪拌建議添加比例:0.1%-0.5%應用效果:檸檬風味清新自然,口味豐富,增強食欲02?冬陰功添加環節:直接添加建議添加比例:0.1%-0.
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