詞條
詞條說(shuō)明
隨著人們生活水平提高,食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到重視。許多和食物食品有關(guān)安全問(wèn)題得到消費(fèi)者的重視。食品殺菌問(wèn)題也是食品廠關(guān)注的問(wèn)題,高溫殺菌鍋的生產(chǎn)解決了這個(gè)問(wèn)題,幫助您實(shí)現(xiàn)了殺菌問(wèn)題,同時(shí)實(shí)現(xiàn)了盈利,高溫殺菌鍋在食品廠的發(fā)展中起到怎樣的作用呢?高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下,存放更長(zhǎng)的時(shí)間,用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸,在一定的時(shí)間內(nèi),產(chǎn)品不會(huì)和
產(chǎn)品的不同所要求使用的殺菌方式也是不同的,像是甜玉米殺菌要求要比糯玉米就要嚴(yán)格,要求升溫快,降溫也要快,(否則玉米容易變色)包裝袋要用貴的,好的,甜玉米的袋子可以包裝糯玉米,但是糯玉米的不可以用到甜玉米。玉米殺菌最好是在采摘后兩個(gè)小時(shí)之內(nèi),保持新鮮度,防止糖分流失。這樣殺菌出來(lái)玉米的效果才最好。速凍玉米是在蒸汽殺菌鍋蒸煮之后再進(jìn)行速凍,真空包裝的玉米,生玉米包裝,必須要用水浴殺菌。玉米殺菌鍋鍋內(nèi)的
如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過(guò)程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意最
公司名: 諸城市重諾機(jī)械有限公司
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