六山學堂//普洱茶陳化帶來的改變【*21期】

時間：2021-10-04

作者：西雙版納六山緣茶業有限公司

詞條
詞條說明
六山學堂//入秋后的**杯熟茶【*24期】
轉眼九月到了秋季，你的茶杯是否已續茶？初秋仍有夏的高溫，加上天晴少雨，氣候干燥，此時感染到的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液。此時，很多與干燥有關的疾病會高發，從中醫角度來講就是“秋燥”，加上“秋老虎”天氣，所以在這個時節較要時刻關注身體發出的信號，注意調理注意養生。此時一杯醇醇的熟茶，怡養身心，潤肺解燥逢人開口笑，*處不彷徨。秋冬季順應時節養生進補，人們運動量減少，飲食增進。在中醫看來
六山學堂//普洱春茶與秋茶的小秘密【*25期】
春茶與秋茶春茶春茶，是二十四節氣立春到立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。“明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫”，早春茶是一年當中較好的茶葉。“雨前茶”即“谷雨”節以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶葉，叫“春尾茶”。秋茶秋茶，是二十四節氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、“白露茶”
六山學堂//普洱茶之掛杯香【*22期】
都說聞香識茶，香氣是一款茶品質特征之一，在一定程度上可以鑒別一款茶葉品質的好壞。在茶界，有一種茶香叫“掛杯香”，常為某些茶友所癡迷，今天我們就來說說普洱茶的掛杯香。文章內容僅供參考：什么是掛杯香？茶葉的“掛杯香”又簡稱“掛杯”，俗稱“杯底留香”，即留存于茶杯的香氣。與掛杯香對應的是聞杯，常見于飲茶時，茶湯從公道杯倒掉以后，趁熱在杯口聞一下，待公道杯稍冷或者晃幾下聞到的香氣或香味，即為掛杯香。
六山學堂//熟茶的生命旅程—發酵
茶的發酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地，嚴禁參觀。熟茶發酵是一項不折不扣的技術活，卻又區別于制造業之類的技術，有標準的規格和流程，因為在熟茶發酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發酵是“三分靠人，七分靠天”。因而發酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的