詞條
詞條說明
1.什么是食品質構? 食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質,包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。 2.食品質構的重要性 產品的質構影響產品五個方面的特性:第一,質構影響食品食用時的口感質量;第二,質構影響產品的加工過程,如粘度過小的產品充填在面包夾層中很難沉
檳榔是棕櫚科植物,屬常綠喬木,其果實呈長圓形或卵球形,主產于東南亞沿海地區,在我國海南和臺灣也有大量出產。檳榔在我國主要是食用和藥用。在藥用方面,檳榔具有滅螺、驅蟲、滅蟲、抑菌、促消化等作用;作為食品,檳榔絕大部分是以咀嚼片的形式消費,由于其獨特的風味和良好的咀嚼性,深受廣大消費者的喜愛。 研究認為,食用檳榔對口腔有危害作用,長期嚼食檳榔會損害口腔硬組織和軟組織,導致口腔黏膜下纖維性變等;同時,檳
1 儀器介紹 新一代Universal TA多功能質構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業物性分析儀器,這款質構儀具有穩定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經久耐用等優點。適用于食品、制藥、農業、林業、畜牧、園藝、化工和材料等領域的物性分析。 該款質構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用,企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等。 2 醫藥領域應用 錠劑、丸劑、膠囊劑、
南昌大學食品學院源于1984年創辦的原江西工業大學食品工程系和江西大學食品科學系。1987年江西工業大學成立“食品工業學院”,時任中共中央**常委陳云為學院題名。1993年江西大學和江西工業大學合并組建南昌大學,原江西工業大學食品工業學院與原江西大學食品科學系合并,組建南昌大學食品工業學院,1994年與生物科學工程系重組為南昌大學生命科學與食品工程學院。2014年因學科發展需要,成立食品學院。
公司名: 上海騰拔儀器科技有限公司
聯系人: 李奇
電 話: 021-54397372
手 機: 15618141270
微 信: 15618141270
地 址: 上海閔行莘莊工業區上海市閔行區光中路133弄118號
郵 編: