卡拉膠的應用范圍

時間：2025-11-19

作者：深圳樂芙生物科技有限公司

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詞條說明
你對卡拉膠真的完全了解嗎？
如果你花時間查看與健康相關的社交媒體或博客，你可能聽說過卡拉膠。卡拉膠，也被稱為愛爾蘭苔蘚，是從紅藻中提取的一種廣泛的食物成分。卡拉膠經常出現在食品標簽的成分中，但不要指望在營養部分看到它。為什么？因為卡拉膠不含熱量、脂肪、膽固醇或鈉。然而，它確實使一些食物較有營養，因為它可以使低脂肪和低糖食全脂和低糖食品一樣美味，它也是一種可溶性纖維。像面粉和淀粉一樣，卡拉膠被用作湯、醬汁、布丁和其他食物中的增
瓜爾膠的性能特點
瓜爾膠的性能特點溶解性在冷水和熱水中有出眾的分散能力，不會產生結團現象，提高了制造和生產操作的方便。高鹽和PH值相溶性在廣闊的PH范圍都能迅速膨脹和溶解，即使在鹽分含量很高的體系中，仍然保持穩定。化學結構由于氮含量均勻分布，比同類產品較具親和力，能在吸附于頭發后呈現優良的抗靜電性和調理作用，改善頭發的濕梳性，使頭發長期保持光澤、柔軟、富有彈性。柔和性對皮膚和眼睛較溫和，并能減緩配方產品中表面活性劑
卡拉膠是什么做的？卡拉膠*嗎？
卡拉膠（Carrageenan）又稱角叉蔬菜膠，是從紅藻海草中提取的親水膠體。多年來，它被廣泛用于制造果凍、冰淇淋、軟糖、罐頭、肉制品、銀耳鳥巢等食品。但作為一種常見的生物材料，近年來才發現具有廣譜的抗病毒活性，其**硫酸多糖結構可以阻斷表面糖分子病毒（包括冠狀病毒），有效發揮物理阻斷作用；其次，通過負電荷干擾病毒，抑制病毒感染；直接殺死病毒囊膜，有效減少病毒繁殖。作為一種**無污染的生物材料，國
卡拉膠與其他增稠劑的協同作用
卡拉膠的定義卡拉膠又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻海草中提取的親水膠體。它的化學結構是鈣、鉀、鈉和銨鹽，由半乳糖和脫水半乳糖組成。由于硫酸酯的組合形式不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制作果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、涼拌食品等。卡拉膠的種類有80多種紅藻含有卡