詞條
詞條說明
冰激凌粉又名雪糕粉( ice cream powder )是一種采用牛奶、砂糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的,使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉狀復(fù)配物。因為制作簡單,食材*易得,冰激凌粉正在走進越來越多的有娃家庭,為親子間互動提供了新場景。但不同企業(yè)生產(chǎn)的冰激凌粉也存在技術(shù)參數(shù)不一,產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的諸多問題,讓消費者難以選擇。德慧?從消費者體驗出發(fā),為冰激凌粉生產(chǎn)企業(yè)
大紅腸、臺烤腸、脆皮腸、親親腸等肉灌制品,要求口感彈韌,組織結(jié)構(gòu)細密,卻能每一口都吃出肉的顆粒感,其加工要點在于對保水劑的運用。德慧肉顆粒滾揉斬拌肉制品解決方案:復(fù)配水份保持劑?(彈韌型),滾揉型保水劑1#,滾揉型保水劑2#。具有以下特點:**植物親水膠體,在肉制品中起凝膠、保水、乳化、塑形、增強彈性等作用。使肉制品結(jié)構(gòu)細膩,切片好,韌脆適中,彈韌有顆粒感,不易析水。
? 喜歡柳和雞排的同學(xué)會發(fā)現(xiàn):? 有時買的雞排肉質(zhì)堅挺,非常嫩,咬起來有肉的撕扯感,再加上調(diào)過的藤椒味,非常美味可口。但還有的時候,買的雞排,軟塌塌,咬起來像是被熱氣蒸過火的隔夜饅頭,咬上去就像是在吃土豆,沒有肉的維感和嚼勁。? ?其實,速凍雞排雞柳都是速凍調(diào)理肉制品,既然是調(diào)理肉,就會涉及到調(diào)理后產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)問題,大部分問題都是產(chǎn)品的保水問題。產(chǎn)品的保水問題
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,近幾年來肉類市場消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化,從冷凍肉到熱鮮肉、再從熱鮮肉到冷卻肉,人們對肉品新鮮度,肉嫩味美,營養(yǎng)**較高的低溫肉制品的需求越來越高,而在我國的低溫肉制品中,閩臺烤腸占據(jù)著相當(dāng)比例的市場份額,生產(chǎn)量和需求量都非常大。閩臺烤腸,簡稱“臺烤”,是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,是一種以豬、雞、牛肉為主要原料,經(jīng)或不經(jīng)
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機: 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
手 機: 15063026981
電 話: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com