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液氮直接接觸食物后會不會產生有毒物質?液氮和空氣沒什么區別,添加別的材料成本就增加了,商家不會那么做的,不吃液氮之作的食物那肯德基DQ哈根達斯都要倒閉。很多食物的奧秘就是-196℃液氮,急凍的口感和冷柜幾小時凍出來的差別很大的。一般比較貴的食品都用液氮,便宜的用干冰(成本低1倍,損耗小得多,但是只有-78.5 ℃ ),運輸行業用的是干冰保存,液氮是液體干冰是固體,液氮密封會爆炸,不密封損耗較大。如
液氮用途工業用途工業生產中,用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮,可以用于作為深度制冷劑,由于其化學惰性,可以直接和生物組織接觸,立即冷凍而不會破壞生物活性,因此可以用于:?(1)迅速冷凍和運輸食品,或制作冰品。(2)進行低溫物理學的研究。(3)在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下,就會脆如玻璃。(4)提供高溫**導體顯示**導性所需的溫度,例如釔鋇銅氧。(5)可作制冷劑
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