食品級復(fù)配乳化劑，你了解多少？

時(shí)間：2023-09-18

作者：河南德惠源生物技術(shù)有限公司

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食品級復(fù)配乳化劑，你了解多少？
我公司食品級乳化劑針是針對面粉特性研發(fā)的新型添加劑，粘度高，溶解性佳，具有高度的乳化穩(wěn)定性。它含有親水基團(tuán)和親油基團(tuán)，能滿足食品原料生產(chǎn)過程中所要求的分散性、耐鹽性、耐熱性、保水性等六大功能，是一種營養(yǎng)型乳化劑。主要作用如下;方便面中使用：防止面團(tuán)老化，提高復(fù)水性，提高糊化度，降低面團(tuán)之間的黏連性，改善成品的外觀及口味，使油脂的分散性提高速凍食品中的作用：減少產(chǎn)生冰霜，控制水分流失，防止表皮硬化和

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