大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過(guò)程

時(shí)間：2019-04-01作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：210

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒“特色”**特點(diǎn)

  茅**特色?**酒素以醬香、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長(zhǎng)、舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是

• 醬香酒雖好，可99%的人不會(huì)品！

  人們較常喝的酒是清香型和濃香型白酒，無(wú)論從口感還是，都比較符合大眾需求。然而隨著**、郎酒等為代表的醬香型白酒的普及，我們能喝到醬香酒的機(jī)會(huì)越來(lái)越多。然而，很多酒友**次喝醬香酒的時(shí)候，很難接受辛辣的口感和醇厚的醬香味，甚至?xí)a(chǎn)生疑問(wèn)，一瓶上千元的酒，也不過(guò)如此嘛。有這樣疑問(wèn)的人，絕大多數(shù)是因?yàn)椴粫?huì)品。對(duì)于喝慣了其他香型白酒的人來(lái)說(shuō)，喝醬香型酒的確需要一些時(shí)間適應(yīng)。而且要想真正體味醬香酒的醇美，一

• 好產(chǎn)品不應(yīng)談，低質(zhì)產(chǎn)品不應(yīng)談品質(zhì)！

  經(jīng)常聽顧客說(shuō)， 別家的產(chǎn)品和你的一模一樣， 為什么你的那么貴？ 看下圖，這能一樣嗎？ 現(xiàn)在的客戶兩大誤區(qū)： 和高端產(chǎn)品盡談； 和低質(zhì)產(chǎn)品談品質(zhì)…… 同樣是造型， 內(nèi)容能一樣嗎？ 一個(gè)是藝術(shù)！ 一個(gè)是流氓！ （一） 賣一年?duì)€貨，擦三年屁股， 做不完的售后！ 賣一年好貨，三年**業(yè)務(wù)， 品質(zhì)口口相傳！ 質(zhì)量跟永遠(yuǎn)都是成正比！ 生意不要做的太委屈，能賣就賣， 不能賣就不賣！ 利潤(rùn)微薄的年代，提醒朋友們

• 大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過(guò)程

  攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來(lái)后再開展后續(xù)工作。 打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過(guò)高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動(dòng)酒糟，使酒糟均勻降溫。當(dāng)溫度降至35度左右開始撒曲