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真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物,對人類和動物都有害。真菌毒素造成中毒的較早記載是11世紀歐洲的麥角中毒,這種中毒的臨床癥狀曾在中世紀的圣像畫中描述過。由于麥角菌的菌核中會形成有毒的生物堿,所以這種疾病至今仍稱為麥角中毒。急性麥角中毒的癥狀是產生幻覺和肌肉痙攣,進而發展為四肢動脈的持續性變窄而發生壞死。真菌毒素 目前已經知道,吃了用發霉的糧食做的面包會生病。這一廣泛流行的中毒現象,
食品添加劑為何物食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或**物質。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者**物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香
瘦肉精快速檢測儀儀器簡介:CSY-E96SR瘦肉精快速檢測儀采用固相酶聯*吸附ELISA的原理,即酶聯*法;可定量快速檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速檢測儀廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。 瘦肉精快速檢測儀技術參數: ☆波長范圍:300nm-1000nm ☆波長準確度:±2nm ☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS ☆分辨率 :0.001Ab
注水肉這么多年禁而不止,除了不法商販太狡猾,監管部門查出難度越來越大之外,標準也是一個大問題。業內人士直言,現行的肉類水分標準太寬松,就算明明知道是注水肉,一檢測,注水肉還是符合國家標準,對于正規企業是很大的打擊。 農業部日前公布,將組織有關機構修訂豬肉水分含量標注,并對注水肉嚴厲打擊。 水分含量是豬肉肉品品質的一個重要指標。2001年,原國內貿易局制定《畜禽肉水分**》(GB 18394-200
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