詞條
詞條說明
1.開機(jī)前應(yīng)按真空泵使用說明所規(guī)定的要求,加注真空泵**機(jī)油至油窗高度的3/4處,運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)油位不應(yīng)**油窗高度的1/2,但也不可過多。 2.設(shè)定各項(xiàng)參數(shù):a.根據(jù)包裝物的尺寸選擇合適的抽氣時(shí)間,抽氣時(shí)間越長(zhǎng)真空度越高。b. 根據(jù)包裝材料的厚度等因素,選擇合適的封口時(shí)間、及熱封溫度,以期獲得較好的封口強(qiáng)度。 3.將包裝袋置于真空室中,袋口應(yīng)平整地放在加熱架上,并用壓條鋼絲壓住。 4.確認(rèn)上述調(diào)整工作
醬鹵肉制品生產(chǎn)中,許多食品添加劑是不允許使用的,但許多允許使用的原料中常含有這些食品添加劑,并且這些不允許使用的食品添加劑可能會(huì)因?yàn)槭褂昧嗽试S使用的原料后而在產(chǎn)品中檢出。如醬油中含有苯甲酸,在醬鹵過程中使用了醬油,肉制品成品中就會(huì)含有不允許使用的苯甲酸。這種情況往往使生產(chǎn)者無所適從。 事實(shí)上,不允許添加并不表示不得檢出。管理部門會(huì)根據(jù)檢出的量,再結(jié)合企業(yè)使用原材料的情況來判定企業(yè)是不是使用了食品
真空可能是滾揉機(jī)重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定的嫩度。罐內(nèi)真空通常71~81kPa。 新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng),使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中,真空度從80%到20%再回到80%。一些真空滾揉機(jī)在這個(gè)循環(huán)中反充二氧化碳或氮?dú)猓瑥南到y(tǒng)中清除氧氣,使產(chǎn)品的貨架期較長(zhǎng)。 真空滾揉機(jī):可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品
1、開機(jī)使用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位(夾層下150CM); 2、將鍋體清洗干凈,放入物料; 3、夾層鍋開機(jī)使用前,應(yīng)先打開上邊的注油閥; 4、接通電閥,打開開關(guān)按鈕,將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需位置(多數(shù)180℃左右,不**過280℃) 5、關(guān)閉電閘,關(guān)閉注油閥,轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,倒出物料; 電加熱夾層鍋的使用注意事項(xiàng)如下: 1、電源一定要根據(jù)功率加漏電防護(hù)器,先加導(dǎo)熱油再用; 2、
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0536-6010185
手 機(jī): 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場(chǎng)南3公里路東
郵 編: 262200
網(wǎng) 址: e5448c3588.cn.b2b168.com
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