詞條
詞條說明
1、配方原料 鴨爪100公斤,250毫升,麥芽糖1.20公斤,以及食用菜籽油、麥芽糖、食用黃色素。 2、漂白上色 加工前先將鮮鴨爪放入冰箱或冷庫進行冷凍上霜待用。每次在加工之前取出鴨爪用流動水沖洗解凍。解凍后,重新放水將鴨爪覆蓋。每100公斤鴨爪用250毫升漂白15~20分鐘。然后將鴨爪瀝干水上色,每100公斤鴨爪與麥芽糖1.20公斤、適量黃色素、再加熱水0.8公斤制成混合溶液,使上色均勻。 3
由諸城市匯品機械有限公司*的各類型號真空滾揉機具備以下特點和功能 1.使腌制液在原料肉內均勻吸收 2.增強肉的結合力,提高肉的彈性 3.保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口 4.增加保水性,提高出品率 5.提高產品的柔嫩性和結構穩定 諸城市匯品機械有限公司專業生產各類型號真空滾揉機,真空包裝機等系列食品加工設備。
鹽水注射機就是將鹽水通過注射方法,注射到肉的組織細胞內。鹽水注射機的鹽水除了鹽還有別的鹽類,如硝和堿性磷酸鹽等,將多種鹽類混合使用,提高了他的腌制效果。 下面我們就來看一下這兩種鹽。 鹽水注射機中磷酸鹽: 磷酸鹽的作用就是是提高肉的保水性,使肉在加工過程中仍能保持他的水分,減少營養成分流失,保持肉的柔嫩性。目前,加工廠用的磷酸鹽只要有焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉,使用時,一般將他們混成使用,
一、用途與特點 本產品以蒸汽、導熱油兩種熱源,具有受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及熱溫度易于控制等特點。廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、果醬、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來,廣大用戶一致認為本
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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