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食品類食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物,它是通過人工制冷的方法,使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入,冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫工程管理中,應根據食品冷庫的特性,實行科學管理,以保證安全生產,達到延長使用壽命,降低生產成本,節約維修費用,提高企業經濟效益的目的。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、
溴化鋰空調回收產品的循環系統介紹:①熱源系統;②冷卻水系統;③冷媒水系統。熱源蒸汽(或熱水)通入發生器,在管內流過,加熱管外溶液使其沸騰并蒸發出冷劑蒸汽,而熱源蒸汽放出汽化潛熱后凝結成水排出。一般情況下,應將該凝結水回收并送回鍋爐加以利用。在吸收器中溶液吸收來自蒸發器的低壓冷劑蒸汽,是個放熱過程。為使吸收過程連續進行下去,需不斷加以冷卻。在冷凝器中也需冷卻水,以便將來自發生器的高壓冷劑蒸汽變成冷劑
冷庫火災的特點1.?傳統探測器無法使用傳統火災探測器不適合安裝在冷庫內部,由于冷庫內部溫度過低,會造成探測器結霜或故障。2.?火災隱患多空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障,聚苯乙烯泡沫保溫材料,塑料包裝材料,木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低,長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損,進一步造成線路短路而燃燒,且冷庫內空氣異常干燥,起火后燃燒非常迅速。3.&
冷庫中產生異味的原因?所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。?冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉
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