液氮式速凍機原理

時間：2021-09-27

作者：成都卓達運通低溫設備有限公司

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【液氮深冷箱】液氮深冷箱中影響食品速凍的因素
1.冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì) 溫度越低，凍結速度越快。2.凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環(huán)率影響凍結速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘即可3.潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣
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液氮的溫度達到-196℃，當它和食品接觸后能較快的帶走熱量。低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶很小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，盡可能達到無損失；盡量保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。1.液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。2.以較少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結/冷卻生產(chǎn)線。3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著*存儲大
儲存型液氮罐在實驗室生物實驗中的使用規(guī)范
儲存液氮罐在實驗室生物實驗中的應用規(guī)范液氮罐在細胞培養(yǎng)中的一般程序細胞培養(yǎng)的一般過程主要包括4個步驟：準備、材料提取、培養(yǎng)和個步驟。為了保存細胞，如果細胞株不易突變，則必須使用液氮進行深冷凍。常規(guī)液相液氮罐，一般實驗室35升125口徑儲存液氮罐 .，首先對細胞進行處理，將含有保護劑的培養(yǎng)基添加到冷凍管中將需要冷凍的細胞放入管中，使用程序冷卻器或冰箱梯度冷卻，最后在
【液氮深冷箱】液氮深冷箱怎樣養(yǎng)護
1、剛買的深冷箱不能馬上通電，一定要放置一到兩個小時以后才能通電。2、為了保證使用的安全，壓縮機和冷凝器也要定時清洗。每年至少兩次對液氮深冷箱進行清潔。清潔深冷箱時先切斷電源，用軟布沾上清水和食具洗潔精，輕輕擦洗，然后沾上清水將洗潔精拭去。3、在使用一段時間后，深冷箱的食物拿出來進行一次大掃除，要注意防止深冷箱產(chǎn)生異味，如果產(chǎn)生異味，應及時去除異味。4、為防止損傷、不銹鋼液氮深冷箱外涂復層和箱內(nèi)塑