潮汕鹵味，潮汕人刻在骨子里的家鄉味！

時間：2023-12-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：111

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• 廣州華琪應用 | 檸檬酸辣泡爪

  檸檬酸辣泡爪檸檬酸辣泡爪相信很多人都愛吃，不管是日常零嘴，還是下酒小菜，只要擺上一盤酸辣泡爪，立刻就能提鮮開胃，有滋有味。檸檬的酸，小米椒的辣，在嘴巴里相互糾纏，在炎炎夏日中帶來肆意的清爽，美味不停，讓人控制不住地一口接一口。圖一：檸檬酸辣鳳檸檬酸辣鳳爪是用雞爪制作的一道四川的地方傳統名吃，屬于川菜涼菜。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。好的味

• 廣州華琪應用 | 夏日來一口酸辣無骨鳳爪，享受沁人心脾的快感

  夏日炎炎，從冰箱拿出一大罐浸泡了一整夜的酸辣無骨鳳爪，打開蓋子，一股濃郁清涼的檸檬香氣撲面而來，感覺溫度都驟然下降了幾度。放入口中，咸香汁感充溢著整個口腔，雞皮的清脆和爪筋的嚼韌伴隨著咀嚼迸發出滿滿的肉感，隨之而來的檸檬酸和小米椒辣，不斷刺激著食欲，讓人欲罷不能，一口接一口。圖1：酸辣無骨鳳爪鳳爪是一道經典的傳統小吃，但鳳爪里面的骨頭則有人喜歡，也有人覺得麻煩，饕客們對于美食的研究可謂是貫徹到底，

• 熱品推薦 | 微膠囊藤椒風味膏狀香精，香氣穩定持久的秘密神器

  藤椒，果實完全熟時為青綠色，具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁，麻味也不會過于猛烈，都是比較柔和的味型，不刺激。圖1：藤椒果實配圖但藤椒不適合高溫久煮，會導致其本身的清香味丟失，影響出品的整體效果。傳統香辛料提取物香氣不耐溫也是行業一直在亟待解決的問題。針對以上市場痛點，廣州華琪深入研究藤椒香氣穩定持久的課題，通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術，研發出“微膠囊藤椒風味膏狀香精

• 廣州華琪應用 | 鹽焗雞翅

  —01?咸香入味，皮軟肉嫩的鹽焗雞翅—雞翅膀是整個雞身最鮮嫩可口的部位之一，有溫中益氣，補精添髓，強腰健胃等功能。雞翅膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。【圖1：鹽焗雞翅】當雞翅遇上鹽焗，表面色澤金黃，雞皮香脆彈牙，色香味俱全，從香味到外觀，誘人食欲。入口回味無窮，香味撲鼻，味道鮮美，簡直好吃到舔手！—02 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學