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時間：2021-10-22

作者：寧夏和氏璧生物技術有限公司

詞條
詞條說明
酸性蛋白酶的作用和用途?
酸性蛋白酶的作用和用途?1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。2、在啤酒生產中的應用在啤酒中主要是減去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防范老化味產生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。3、在牛奶生產中的應用是經微生物發(fā)酵和先進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮
影響生物酶制劑使用效果的因素
在追求綠色低碳的生活中，酶制劑以高效、安全、無毒副作用及對環(huán)境影響小等特點，滲透到我們生活的方方面面。如我們吃的面包、饅頭，喝的果汁、飲料，炒菜用的調料，手里用的紙質文件都可以用到酶制劑。因此，了解酶制劑的化學本質，對于正確使用酶制劑有重要意義。一、PH值的影響每種酶僅在特定的pH范圍內才表現(xiàn)出較高的活力，該pH值即是酶作用的較適pH值。一般來說，酶在較適pH值表現(xiàn)較穩(wěn)定，因此酶作用的pH值也就是
蛋白酶在食品中的應用
隨著生活條件的改善，食品的風味、口感和營養(yǎng)等有了更高的要求標準，食品加工產業(yè)向著更安全和更高質量的方向發(fā)展。綠色、安全、高效的酶制劑，是傳統(tǒng)食品加工中化學用劑的良好替代品。現(xiàn)代工業(yè)中應用較廣泛的是蛋白酶，它是催化蛋白質水解的一類酶，是酶學研究中較早也是較深入的一種酶。它與人類密切相關，涉及到生活的各個方面，在食品工業(yè)中被廣泛的應用在肉類嫩化、多肽加工、啤酒澄清以及面包品質改善等行業(yè)。蛋白酶在食品中
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寧夏和氏璧生物技術有限公司國內從事生物酶制劑生產的企業(yè)，也是國內酶制只制造商之一。和氏璧生物以市場為主體，以客戶為導向。以纖維素酶、果膠酶、木聚糖酶、葡聚糖酶等單酶為基礎，先后*了****酶制劑——煙凈、茶葉發(fā)酵用復合酶——茶醇、青黃貯酶、海藻提取酶制劑、皮革用復合酶制劑等產品，主要面向食品、保健品、飼料、生物肥、皮草加工、醫(yī)藥領域。本公司技術力量雄厚，管理規(guī)范，可為用戶提供*的售中售后