茅臺鎮醬香酒定制

時間：2021-08-12

作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業有限公司

詞條
詞條說明
什么樣的高粱較適合釀造出好酒？
中國用高粱釀造白酒的歷史已經有700多年。但是高粱的品種很多。按照它的顏色分有白高粱，紅高粱，黃高粱。按照它的成熟期，可以分為早熟中熟晚熟。按照淀粉結構，可以分為粳高粱和糯高糧。按照原產地分還有中國高粱，外國高粱。外國高粱又有很多品種在這里，就不和大家進行討論了。適合釀造白酒的高粱品種就是糯高梁，它的淀粉含量十分豐富。目前我國的東北，山東，河北，河南，四川，陜西，江蘇，安徽，山西，內蒙古，湖北及甘
【茅臺鎮醬酒貼牌】醬酒歷史
醬酒歷史一、醬酒的歷史查閱現有史料發現，醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝時期，《史記》記載：建元六年，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報。恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯，牂柯江廣數里，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：“*蜀出枸醬，多持竊出市夜郎．夜郎者，臨牂柯江，江廣百馀步，足以行船．南越以財物役屬夜郎，西至同師，然亦不能臣使也．”其中的“枸醬”指
醬香型白酒怎么這么香
醬香型白酒主流有四大釀造工藝：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中較好的一種，坤沙工藝釀制醬香型白酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年。七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進行勾兌。二、碎沙碎，字面意思破碎的意思，碎沙是指被碾碎的高粱。是指將原料**破碎，打磨成粉狀。碎沙工藝，破碎的高粱非常容易發酵，也算是速成工藝，而且
選白酒廠家的三要點
選白酒廠家的三要點一、看產地白酒質量跟產地有很大的關系，因為白酒是要天時地利人和的，水質，土壤等環境對白酒的酒質有著很大的影響，有些地方天生就適合釀酒，而有的地方即使釀造技術再好，也不適合釀酒。白酒行業用事實證明，白酒金三角為瀘州、宜賓、遵義這幾個地區很適合釀酒，并且各有特色，孕育了**、五糧液、瀘州老窖等**酒業。二、看酒廠有資歷的酒廠擁有穩定的釀造技術，基酒儲存量，酒質穩定。而且歷史悠久的酒廠