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貴族味道烘焙必知:面包能保存多久! 很多對面包不清楚的人認為,現烤面包在常溫下保質期只有一天,在冰箱中可能會就一點,所以只要過了一天就不新鮮,不好吃。 其實面包是不能冷藏的,冷藏會加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的,一旦面包變“老”了,即使重新加熱后面包會再度變軟一點,也不可能重新恢復之前的松軟。而且面包依據原料的不同,保存的時間也不同。 相對于大部分餅干和蛋
貴族味道西點:**傳統貴族西點 在法國,**代表著高貴、精致以及**。而在**之中影響較廣的莫過于甜點。 都說在每個女人心中都有兩個巴黎夢,一個在香榭麗舍大街,另一個就在五彩斑斕的甜點世界里的法式浪漫。 傳統的法式甜點就仿佛是甜點界的柏拉圖,在他之后的甜點文化只是對其進行補充和詮釋。你可以不習慣法國高貴冷艷的氣質和姍姍來遲的風格。但也正是因為這些因素孕育了他無可替代的地位。 在這個快速消費品的時
貴族味道烘焙店空間規劃中的休閑區設置!空間規劃僅是站在店面經營的角度,還是站在消費者體驗的角度,對烘焙店規劃設計中的休閑區設置,休閑區設置就是所謂的休閑區,在很多高檔的餐廳、咖啡館等都是比較常見。 那么烘焙店為什么設立休閑區作為時下較流行的復合型餅店?這不僅要涵蓋豐富的面包、蛋糕、西點等產品品類,還囊括了咖啡飲品、休閑食品等元素,當然還包括了休閑、體驗這一重要的屬性;所以,餅店在空間允許的情況下
貴族味道淺談:員工培訓 在開烘焙店中很多老板都會遇到新招的員工不熟悉店面,不會推薦、介紹導致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時候要對員工進行統一的培訓,以便更快的熟悉店面。 那么,怎么對新招員工進行培訓呢? 1、自學 把產品的配方、原材料、工藝、味道、營養價值,打印成資料,或者做成電子版,發給所有店長店員,拿回家自己背,第二天培訓時要提問,要求每個人把內容都要先記住。 2、示范、演練 主要是針
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
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