牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)及保健功能？

時(shí)間：2015-11-02作者：漯河市永利食品有限公司瀏覽：94

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• 詞條

  詞條說明

• 什么是巴氏殺菌奶?及其優(yōu)缺點(diǎn)

  巴氏殺菌奶指對(duì)生鮮牛奶采用高溫（一般為72℃85℃）的巴氏殺菌法加工成的牛奶。巴氏殺菌既能夠達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，又能較大限度的保留生鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，巴氏殺菌奶—般采用玻璃瓶．塑料袋或紙盒等包裝形式式。巴氏殺菌法由法國(guó)微生物學(xué)家路易·巴斯基發(fā)明而得名.巴氏殺菌奶有何優(yōu)缺點(diǎn)巴氏殺菌奶的優(yōu)點(diǎn)：既可以殺死所有的致病菌，又較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與**風(fēng)味。缺點(diǎn)：殺菌后仍存在部分耐熱細(xì)菌，因此要求在260

• 如何為孩子挑選奶粉？

  （1）購(gòu)買適合孩子年齡的奶粉：現(xiàn)在大多數(shù)奶粉都按孩子的年齡段分開進(jìn)行銷售。比如：比較小的嬰幼兒可以選擇母乳化的奶粉，它里面的成分較接近母乳，吸收也較好。奶粉按年齡段的分類一般是：6個(gè)月以上、1-3歲、3-6歲等幾個(gè)階段。 （2）購(gòu)買前先看清楚保質(zhì)期:在給孩子選購(gòu)奶粉時(shí)**注意保質(zhì)期，越接近的購(gòu)買時(shí)日期越好。 （3）注意奶粉包裝上注明的制造商是否是正規(guī)廠家， （4）挑選時(shí)先擠壓奶粉的包裝查看是否漏

• 牛奶與母乳有哪些差別？

  牛奶與母乳有哪些差別？ 母乳中蛋白質(zhì)含量約為0.9-0.2%，非蛋白氮為0.09%-0.12%。母乳中蛋白質(zhì)構(gòu)成以乳清球蛋白為主，沒有乳球蛋白，酪蛋白較少；牛奶正好相反，酪蛋白較多，乳清蛋白較少。母乳中的胱氨酸、牛磺酸含量也遠(yuǎn)**牛奶。牛奶還含有大量的乳球蛋白，酪氨酸與苯丙氨酸含量都大于母乳。母乳中核苷酸較牛奶多許多，核苷酸對(duì)于蛋白質(zhì)的合成是起重要作用的。其中高分子量的核苷酸是它的中間體．從熱量

• 全脂奶粉與脫脂奶粉有哪些不同?

  ?全脂奶粉是指以生鮮奶為原料，經(jīng)過濃縮,噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以鮮牛奶為原料經(jīng)脂肪分離、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。 從營(yíng)養(yǎng)成分上看，全脂奶粉是生鮮牛奶僅僅除去水分的產(chǎn)品．具有生鮮牛奶所有的一切營(yíng)養(yǎng)成分．只是由于干燥失去了一部分熱敏性的維生素，如維生素C。從營(yíng)養(yǎng)**上看全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)全面均衡．適合于一般消費(fèi)者食用：報(bào)參??奶掃5藥含量低蛋白質(zhì)含量較