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瓜爾膠的起初顯露出來是作為洋槐豆膠的代替品而萌生的。在此之前,洋槐豆膠被廣泛應用于工業出產并導致了需要焦慮。后來研討證實,固然瓜爾膠和洋槐豆膠均為聚半乳汁糖甘露糖,但二者在化學組成和行徑上有著表面化的差別。洋槐豆膠要達到粘度需求高溫水煮,而瓜爾膠在冷水中就可以水合。化學組成上,洋槐豆膠均勻每4個甘露糖單元才有1.5個乳汁糖支鏈。所以瓜爾膠分支單元數為洋槐豆膠的2倍。而這被覺得是瓜爾膠比洋槐豆膠較
瓜爾膠的較初出現是作為刺槐豆膠(Locustbeangum)的替代品而產生的。在此之前,刺槐豆膠被廣泛應用于工業生產并造成了需求緊張。后來研究證明,雖然瓜爾膠和刺槐豆膠均為聚半乳糖甘露糖,但二者在化學組成和行為上有著明顯的區別。刺槐豆膠要達到較大粘度需要高溫水煮,而瓜爾膠在冷水中就可以水化。化學組成上,刺槐豆膠平均每4個甘露糖單元才有1.5個乳糖支鏈。所以瓜爾膠分支單元數為刺槐豆膠的2倍。而這被
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎而得。主要產地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性,且在低質量分數下呈現很高的粘度。由于這一特性使其在許多領域都有應用,例如食品、醫藥、紡織、印染、制香等。 山東廣浦生物科技有限公司位于山東省淄博市臨淄區,主要生產瓜爾膠粉及改性瓜爾膠粉。您的滿意就是我們的追求!我們將用較好的產品,為您提
瓜兒膠是目前**上較為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中,瓜爾豆膠可以說是較理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節
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