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詞條說明
單硬脂酸甘油酯的性質化學式:C21H42O4分子量:358.56 g/mol外觀:白色至淡黃色蠟狀固體或粉末溶解性:溶于乙醇、氯仿、乙醚等有機溶劑不溶于水,但可分散于熱水中熔點:約56-58°C穩定性:在常溫下穩定,遇強酸、強堿易水解表面活性:具有乳化、穩定、增稠等特性主要用途食品工業:乳化劑:用于冰淇淋、人造奶油、巧克力等,改善質地和口感穩定劑:延長食品保質期,防止油水分離增稠劑:提升食品粘稠度
碳酸銨((NH?)?CO?)是一種無機化合物,具有多種工業、農業和日常用途,以下是其主要應用領域:1. 食品工業膨松劑:在烘焙中作為發酵粉的成分,加熱分解產生二氧化碳(CO?),使面團膨脹(如制作餅干、蛋糕)。緩沖劑:調節食品pH值,用于某些發酵過程。傳統應用:過去用于制作“嗅鹽”,現因氨味刺激性已少用。2. 農業與肥料氮肥原料:提供植物所需的氮元素,但易分解為氨(NH?),需快速使用或與其他肥料
石灰氮(化學名氰氨化鈣,Calcium Cyanamide,化學式CaCN?)是一種重要的氮肥和化工原料,其主要性質和用途如下:一、主要性質物理性質外觀:白色或灰黑色粉末/顆粒(工業品因含碳雜質呈深灰色)。密度:約2.29 g/cm3。熔點:約1300℃(高溫下分解)。溶解性:微溶于水,與水反應生成氨和碳酸鈣?;瘜W性質水解反應:與水反應釋放氨(需高溫或催化劑),可用作緩釋氮肥:CaCN2+3H2O
三乙醇胺(Triethanolamine,簡稱TEA或TEOA)是一種有機化合物,屬于乙醇胺類,化學式為?C?H??NO??或?N(CH?CH?OH)?。它是三羥乙基胺,由一分子氮與三個乙醇基(-CH?CH?OH)結合而成。以下是關于三乙醇胺的詳細介紹:1. 基本性質物理性質:外觀:無色至淡黃色粘稠液體,有輕微的氨味。沸點:約335°C(分解)。熔點:約21.2°C(
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