詞條
詞條說明
今年的白酒漲價(jià)浪潮比往年來得更為猛烈。夏季白酒消費(fèi)淡季里,白酒企業(yè)頻頻掀起“漲價(jià)潮”,洋河、瀘州老窖均加入到提價(jià)大**來,而五糧液公司則暫停了52度五糧液的供貨,此舉也被視作五糧液提價(jià)的前奏。而提價(jià)也增厚了酒企的利潤,從目前已經(jīng)發(fā)布的業(yè)績預(yù)告來看,白酒企業(yè)上半年業(yè)績增速驚人。 7月1日起,洋河同時(shí)上調(diào)海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)出廠價(jià)及終端供貨價(jià)。其中,出廠價(jià)方面,海之藍(lán)上漲4元/瓶,天之藍(lán)上漲6元/
如何鑒別酒的好壞?無論是從業(yè)人員,還是愛酒朋友都應(yīng)該有一定的了解,撇開品牌、外包裝因素,“酒說仁懷”整理了14種評判鑒別酒的方法,供朋友們參考! 一:看(主要用來鑒別白酒)。 將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃),輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液流動(dòng)的速度,其速度比水流動(dòng)的速度要慢,其原因是白酒中含有多種微量元素,這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。 二:拈(主要用來鑒別白酒)。 酒液在
白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒,工藝獨(dú)特,歷史悠久、享譽(yù)中外。 一、白酒的分類 按香型分類: 1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯
對白酒品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定,通常是通過理化分析和品評相結(jié)合的方法實(shí)現(xiàn)的。理化分析就是使用各種現(xiàn)代儀器,對組成白酒的主要物理化學(xué)成分:如乙醇、總酸、總酯、甲醇、雜醇油等微量元素進(jìn)行科學(xué)測定,看其是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 感官檢驗(yàn)也就是人們常說的品評、嘗評、鑒評等,它是利用人的感覺器官—眼、鼻、口來判斷酒的色、香、味、格的方法。一般消費(fèi)者只能從肉眼和味覺上識別白酒的質(zhì)量,而完全區(qū)分酒的品質(zhì)需要現(xiàn)代化的儀器設(shè)備。
聯(lián)系人: 薄俊偉
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地 址: 河北唐山豐南區(qū)豐南區(qū)豐南鎮(zhèn)青年路東朝陽路批發(fā)市場115號
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