工業(yè)速凍箱

時間：2020-11-04作者：北京德馨永嘉科技有限公司瀏覽：345

北京德馨永嘉科技有限公司專注于低溫冰箱,低溫保存箱,低溫儲存箱,實驗室冰箱,鍋式冷阱,派瑞林冷阱,-90度冷阱,-100度冷阱,冷凝器,棒式冷阱,-120度冷阱,水汽捕集泵,真空深冷機(jī),捕集水分子等

• 詞條

  詞條說明

• 金槍魚冰箱

  人都知金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美,營養(yǎng)價值較高,但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快,不當(dāng)條件下有益活性成分會降解并轉(zhuǎn)化成有害成分。為了使長期貯藏中的金槍魚營養(yǎng)、色澤和口感不變，一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚。? ?下面用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明為什么用金槍魚冰箱來儲存金槍魚，而且為什么要用-60℃金槍魚冰箱。由圖上所知：金槍魚的pH 值、TBA 值、TVB

• 低溫為什么影響真空度？

  低溫為什么影響真空度？空氣中有很多各類分子及雜質(zhì)，如氮氣、氧氣、水蒸氣、油蒸氣、高沸點、灰塵等，溫度越高這些物體活躍性越高，氣壓越大，低溫環(huán)境下，活躍性降低，此時再有低溫（-120℃以下）銅管在腔體中，分子或雜質(zhì)碰到低溫銅管，絕大部分會變成固態(tài)（如二氧化碳和水蒸氣）或被低溫吸附住（微粒雜質(zhì)），這樣，游離在腔體中的分子會大量減少，從而達(dá)到提高真空度的目的，使產(chǎn)品品質(zhì)提高。以下是真空方面的低溫產(chǎn)品：

• 金槍魚為什么要低溫保存

  文內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)及本公司大量存儲金槍魚客戶實踐經(jīng)驗，整理本文是為了讓用戶正確選購低溫冰箱，不浪費珍貴食材，也不必浪費金錢購買規(guī)格的冰箱。此文供用戶在保存金槍魚和購買低溫冰箱時做參考。金槍魚及一些名貴魚類由于肉中含有大量脂肪，在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象，尤其是金槍魚，魚肉還富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，較易造成肌肉變色，一般來說，金槍魚的適當(dāng)

• 金槍魚解凍方法

  使用低溫冰箱冷凍保鮮的金槍魚解凍方法為了保持金槍魚的自然肉質(zhì)和營養(yǎng)成分，在金槍魚捕獲后的短時間內(nèi)對魚體進(jìn)行放血，去腮去內(nèi)臟，放到低溫冰箱里面冷凍，在到達(dá)您的餐桌前始終保持在低溫狀態(tài)中。低溫金槍魚食用時，需要把存放在低溫冰箱里面的金槍魚還原到鮮魚狀態(tài)---解凍。金槍魚解凍方法的差異直接影響食用的口味、色澤和營養(yǎng)，因此需要良好的解凍方法。①用流水輕輕沖洗金槍魚表面，沖掉加工殘屑和冰顆粒。（即使用流水沖