雞精粉的生產技術和工藝
- 時間：2017-09-27作者：石家莊市綠川生物科技有限公司瀏覽：268
石家莊市綠川生物科技有限公司專注于姜黃色素,辣椒紅色素,辣椒精,脫色辣椒精,葉黃素,葉黃素浸膏等
詞條
詞條說明
一、概述 1、雞精的定義： 以雞肉膏、雞油、雞蛋、雞味香精、雞熱反應粉為主要原料，再配以鹽、糖、味精、香辛料、I+G等輔料，經混合、制粉和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉香風味的復合調味劑（雞粉*制粒）. 2、雞精的特點： 雞精屬于*三代鮮味劑（**代為味精、*二代為味精I+G）其特點為既有雞肉香精，又有MSG的鮮味，口感豐富，有層次感，且富有營養。 3、雞精和味精的比較： A）MSG易溶于水，
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