捷廚食品大規(guī)模采用東莞萬佳蒸汽真空冷卻機

時間：2023-01-30

作者：東莞市萬佳機械設備有限公司

詞條
詞條說明
2021果蔬真空預冷機發(fā)展成果
簡單的說：真空預冷機（英文名vacuum cooler或vacuum cooling machine）真空泵抽取真空槽或真空箱內空氣和水蒸氣以降低真空箱或槽內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓時，水的沸點降低，蒸發(fā)潛在熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。真空預冷機不是“冷藏室，也不是冷庫，更不是冷藏設備”。它是冷卻加工設備。是物品放入冷藏庫前或放到貨架前快速降
長沙聰櫥預制菜食品有限公司真空冷卻
長沙聰櫥預制菜食品有限公司是預制產業(yè)龍頭企業(yè)公司先后采購多臺熟食真空預冷機，為公司產量提升和產品質量提升帶來的質的飛躍。東莞市萬佳熟食真空快速冷卻機技術特點?冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫僅需10～25分鐘，冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產效率，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。?冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度，而真空室內的真空度
捷廚食品大規(guī)模采用東莞萬佳蒸汽真空冷卻機
? 湖南捷廚食品成立多年，是一家老牌食品企業(yè)。近幾年由于搭上預制菜的風口，產品銷量大增，但車間產量和產品質量卻讓管理者大傷腦筋。特別是出鍋后食品的冷卻問題，傳統(tǒng)的冷卻方式冷卻時間長，冷卻后食品顏色和口感都有了改變，對食品的保鮮存放帶來了問題。? 后來捷廚采購了一臺熟食真空預冷機，但由于對設備了解不多，采購來的熟食真空預冷機實際是工廠按果蔬真空預冷機的系統(tǒng)改造而成的，也就是真空泵
萬佳果蔬真空預冷機的原理及優(yōu)點
果蔬真空預冷機的原理：抽真空。真空預冷機顧名思義就是抽真空，當物體處于真空狀態(tài)下熱量會迅速散發(fā)。在平常的大氣壓中水的沸點100度開始沸騰，而在真空狀態(tài)下水的沸點只需要0度就可以做到。利用這一原理科學家研究出了果蔬真空預冷機，把蔬菜放置于一個密封箱體內，利用真空泵不斷往外抽走空氣，當箱體內處于真空狀態(tài)時處于真空狀態(tài)下的蔬菜體內所含的熱量迅速沸騰化為汽水隨氣被抽出箱體之外，這樣就達到了迅速降溫的目的