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詞條說明
熏煮香腸、火腿 熏煮香腸火腿的蒸煮工藝一般都是**100℃ ,較高的溫度對產品的品質影響較大,高溫會使蛋白質分子破壞、收縮,影響產品的組織結構,從而使產品的保水力下降。特別是自然腸衣類的香腸,腸衣的強度較低,抵抗不了高溫。過高的溫度容易使產品的變形,容易使產品的腸衣爆裂。 蒸煮的溫度通常采用75-95℃之間,自然腸衣類的香腸的蒸煮溫度較是在75-85℃之間。 2 低溫蒸煮殺菌的局限性 由于大部分
電加熱行星攪拌炒鍋是一種新型的炊具設備,它由于同時俱備著蒸煮和炒制兩大功能而**于各大食品廠,夾層鍋可以分為普通刮底夾層鍋和行星攪拌夾層鍋,如果您是想加工一些比較稀的食品,如涼粉之類的,可以使用普通刮底攪拌夾層鍋。 行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,這種物料加工有其特殊性,如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中,較容易出現粘鍋糊鍋的現象,這樣費時費力費物料,即便能夠加工出來,口感也
真空可能是滾揉機重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定的嫩度。罐內真空通常71~81kPa。 新的技術采用脈沖真空系統,使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中,真空度從80%到20%再回到80%。一些真空滾揉機在這個循環中反充二氧化碳或氮氣,從系統中清除氧氣,使產品的貨架期較長。 真空滾揉機:可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品
真空包裝機出現以后,在我國凡是需要真空包裝的產品行業都得到了長足的發展,特別是食品行業,在生產質量和工作效率都有了歷史性的變化,使得安全隱患事件得到了大程度的改變,大大降低了過去接連不斷的安全隱患事件的發生,并且帶來了較有力的**。 我國發展較快的可以說是真空包裝機行業,自動化、智能化等于一些**技術的出現讓其具有較加廣闊的發展前景。我國是真空包裝機設備生產增長較快的國家,隨著市場的變化,國內真
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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