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詞條說明
**準備材料:豬后臀尖300克,辣醬45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米線200克,豌豆苗50克,鹽3克,高湯150ml,香蔥1根。 做法: 1.將肉洗凈后切成1厘米左右的塊,肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油,待肥肉開始出現焦黃的顏色后,放入瘦肉煸炒至變色,然后瀝油撈出; 2.利用鍋中剩余的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色,撈出備用。然后將火力轉成小火放入辣醬,炒出紅油; 3.放入之前炒好的肉
近年來,我區食品藥品監管部門將米粉列為**食品品種進行專項治理,先后組織開展了鮮濕米粉“零點”整治行動、米粉店快餐店食品安全專項整治行動,嚴格實施米粉生產許可制度和地方標準,加強米粉質量安全監測和**檢測篩查,嚴厲打擊使用陳化糧制作米粉和吊白塊等違法添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。經過專項行動,全區米粉質量穩步提升,米粉質量安全得到了**。在今年一季度全區米粉生產監督抽檢中,谷物粉類制品(鮮
主料: 新鮮桂林米粉1碗 輔料: 瘦叉燒100g、酸豆角2條、油炸花生米100g、香菜1根、香蔥1根、鹵水0.5大勺、油辣椒0.5勺、食鹽適量、香醋適量、香麻油適量、雞精適量。 做法: 1、新鮮桂林米粉洗凈,將水濾干備用, 2、準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。 3、鍋內燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了), 4、撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十
一、準備工作 (1)將挑粉用的短小桿子,“晾置”用的塑料布,長口剪刀等常 用工具清理干凈備用。 (2)開漿 選用生熟降法開漿,以玉米淀粉作原料為例。假設玉米淀粉重量為10kg。 ①取0.5kg玉米淀粉,用少許冷水將玉米淀粉調成糊狀,再用100℃的開水直接沖入糊狀的玉米淀粉中,攪勻。這樣的糊狀玉米淀粉稱為熟漿。 ②用上述調好的熟漿將余下的9.5kg玉米淀粉調成糊狀,邊調邊攪勻或搓勻,防止出現粒狀淀
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