詞條
詞條說明
不同相態(tài)水分、含量、運動狀態(tài)、遷移特性影響肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理參數(shù)、貨架期等。利用該特點,核磁共振技術(shù)能實現(xiàn)在線、無損、快速分析肉品的品質(zhì)變化。 牛肉高溫鹵制過程水分遷移的變化 鹵制初期(60-90min):高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),水分由肌原纖維細(xì)胞內(nèi)部向外部遷移,不易流動水減少,自由水增加,高溫促使肌肉纖維收縮,對細(xì)胞內(nèi)水的束縛力增強(qiáng),T22運動性降低,而肌肉蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)破壞,持水力降低
聚合物聚集態(tài)形式研究的意義?高分子的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)是指高分子鏈之間的排列和堆砌結(jié)構(gòu),也稱為**分子結(jié)構(gòu)。高分子材料的使用性能很大程度上決定于在成型加工過程中所形成的聚集態(tài)結(jié)構(gòu),對高分子材料聚集態(tài)結(jié)構(gòu)信息的研究有助于人們較加深入地理解高分子材料的結(jié)構(gòu)與性能之間的關(guān)系,從而較好的指導(dǎo)高分子材料的應(yīng)用研發(fā)。傳統(tǒng)聚合物聚集態(tài)形式測量技術(shù)目前檢-測高分子材料聚集態(tài)結(jié)構(gòu)的方法有差式量熱掃描法(dsc)、x射線衍射法
混凝土自愈合研究(低場核磁共振技術(shù))混凝土是世界上使用蕞廣泛的建筑材料。但它很容易出現(xiàn)裂縫,這意味著,結(jié)構(gòu)物需要增加鋼筋加以強(qiáng)化。強(qiáng)化過程中必然會出現(xiàn)部分“微裂縫”,這并不會直接導(dǎo)致強(qiáng)度損失。混凝土結(jié)構(gòu)規(guī)范規(guī)定較大裂縫寬度小于等于0.3mm。但隨著時間的推移,水與侵蝕性化學(xué)物一起進(jìn)入這些裂縫并腐蝕混凝土。什么是混凝土自愈合?混凝土自愈合是指可自行修補(bǔ)裂縫的實驗性混凝土,它包含有可生產(chǎn)石灰石的休眠的
核磁共振測井是一種常用的地質(zhì)測井技術(shù),利用核磁共振原理對地下巖石進(jìn)行非侵入性測量,可獲取地層各種物理和化學(xué)參數(shù)的連續(xù)變化情況。NMR測井資料是分析地層組成、孔隙結(jié)構(gòu)和流體性質(zhì)等信息的重要工具,在油氣勘探、地下水資源評價和地質(zhì)儲層評價等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。核磁共振測井在油氣勘探中的應(yīng)用主要有以下幾個方面:1.礦石特性評估:核磁共振測井可以獲取到巖石的孔隙結(jié)構(gòu)參數(shù),如孔隙度、孔隙連通性等,進(jìn)而評估儲層的
公司名: 蘇州紐邁分析儀器股份有限公司
聯(lián)系人: 何經(jīng)理
電 話: 15618037925
手 機(jī): 18939912673
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