詞條
詞條說明
白酒是我國特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等
首先,我們得弄清楚茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的產(chǎn)生地,即貴州的仁懷茅臺鎮(zhèn),這一點相信大家是清楚的。還有,茅臺鎮(zhèn)醬香散酒不是指該散酒只能在茅臺鎮(zhèn)才有,而是渠道多樣化。很多商家從茅臺鎮(zhèn)購來許多散酒,然后再向市場進行批發(fā),這樣可以賺取中間費,說實話,這有點不劃算。如果你條件允許的話,可以自己親自到茅臺鎮(zhèn)去購買散酒,前提是你需要大宗的散酒,如果只是一點點,還是不要去了,這樣不劃算。茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的種類很多,光是**企
1、特殊的地理環(huán)境茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’、北緯27°51’,處于赤水河中段40多公里流域,海拔僅420--600米,周圍均是海拔1000米以上的高山和連綿的山嶺,層層環(huán)繞,使其形成一個*特的低谷地帶盆地,這就是**河谷。它以一種*特的溫室效應(yīng),使得這里就像一個**的酒甑,成為世界一蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū)。2、*特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺鎮(zhèn)擁有國內(nèi)**的紫砂土壤,土層較厚,一般在50cm左右,土壤酸堿適度
醬香型白酒“987”釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程:茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地,選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料,嚴格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽投料。基酒生產(chǎn)周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。由于其生產(chǎn)周期長,資金占用巨大,在茅臺鎮(zhèn)能夠嚴格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)屈指
公司名: 貴州懷莊酒業(yè)(集團)有限責任公司
聯(lián)系人: 謝兵
電 話:
手 機: 18212066244
微 信: 18212066244
地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺鎮(zhèn)
郵 編:
網(wǎng) 址: gzhzjy.b2b168.com
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