白酒真的越陳越好？

時間：2022-07-05

作者：賒店老酒股份有限公司

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詞條
詞條說明
白酒是什么味道？
? ? ? ?如果問不懂白酒的人，得到的答案一定是辣、燒、嗆等形容詞，而如果問一位嗜好白酒的人的話，關鍵詞香、醇、爽就會出現。學會術語很重要，不論是新手還是喝了幾十多年的酒友，酒桌上誰最懂酒一說話就知道了。白酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、酚類、酸類、醛類、糖類、微量元素、酯類等，而且，每種物類還包含更加復雜的子類，不同的成分及含量構成了不同白酒的口
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河南賒店老酒股份有限公司隸屬香港鵬威（國際）集團公???司旗下，集團公司擁有有電子、地產、釀酒、酒店管理等多個業態產業群。賒店老酒系中國釀酒工業百強企業，榮獲“中國馳名商標”、“國家原產地保護產品”等多項殊榮，年銷售收入14億。隨著總投資20億的中原最大原酒釀酒基地賒店老酒生態園項目的竣工，目前賒店老酒進入企業上市評審的高速發展階段。為加快實施賒店老酒全國市場崛起，力爭十二五期間實現企業百億工
低度酒和高度數酒的區別
? ? ? ? 關于高度白酒和低度白酒的優劣問題，很多朋友都有些疑惑，有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認為低度酒酒精含量少，對身體傷害小，雙方各執一詞。那么白酒度數到底是高的好，還是低的好呢？一般來說，我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在50度以上稱為高度酒。對很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么區別并不知曉。覺得高度酒喝了會醉人會傷身，低度酒不存
白酒真的越陳越好？
? ? ? ?白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如