詞條
詞條說(shuō)明
傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝,兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,窖藏后方可出廠。但是你知道醬香酒的“屬性”嗎?今天就同大家分享醬香型白酒的10大屬性。1.不上頭,不燒心醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上,能大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少,不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多,對(duì)人的刺激小,所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。2.醬香酒空杯留香裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子,酒的氣會(huì)保
43°醬香酒是由50度以上的醬香酒降度處理而來(lái),從高低度醬香酒的生產(chǎn)工藝來(lái)講,主張收藏高度酒,因?yàn)楦叨染凭企w更穩(wěn)定、不容易變質(zhì)。品質(zhì)之上,唯有老酒,老酒可以成為傳家寶。建議收藏醬香型白酒、大企業(yè)的高端產(chǎn)品酒、相對(duì)有紀(jì)念意義的酒。因?yàn)闊o(wú)論從還是品質(zhì)來(lái)講,增值潛力大(平均每一、兩年增值10%左右)、精神屬性強(qiáng)、變現(xiàn)率高。
濃香酒和醬香酒都是中國(guó)白酒的主要香型,要細(xì)說(shuō)二者的區(qū)別,形成一篇論文也不為過(guò)。簡(jiǎn)明扼要地理解,二者釀造工藝、貯存時(shí)間和口感等方面均有不同。濃香酒的窖池用的是特殊的泥,加上其自成體系的釀造工藝,濃香酒富含己酸乙酯和豐富的香味物質(zhì),一般存放1年左右出廠,喝起來(lái)口味豐滿、芳香濃郁、綿柔甘冽。濃香酒基酒濃度較高,為了降度,會(huì)作處理,比起醬香酒,其酒體的平衡感要差一些。醬香酒窖池用的條石,釀造過(guò)程更為復(fù)雜,
教你如何辨別優(yōu)質(zhì)醬香酒!一、買醬香找準(zhǔn)地方眾所周知茅臺(tái)鎮(zhèn)是**酒的產(chǎn)地,也是醬香酒的集聚地,憑借多年醬香歷史文化和*一**的地理環(huán)境,酒質(zhì)肯定**其他地方,當(dāng)然不否認(rèn)其他地方出產(chǎn)的醬香酒不好,而是在茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)能買到優(yōu)質(zhì)醬香的幾率要比別的地方大很多。二、醬味純好的醬香酒味道在于糧食的香氣,醬味干凈、優(yōu)雅細(xì)膩,如絲綢般順滑的感覺(jué),不含其他雜味。三、百元作為“品質(zhì)線”茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒秉承傳統(tǒng)釀造工藝,該工藝程
公司名: 貴州王強(qiáng)王氏古酒酒業(yè)有限公司
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