詞條
詞條說明
三文魚為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中,是溯河洄游性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。原棲息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4齡達性成熟)才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄游。根據(jù)溯河時間可分為兩個生物群,夏型和秋型,上溯進入中國境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產(chǎn)卵,到達上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。它們沿江而上,日夜兼程,不辭辛勞,每晝夜可前進30-35公里,不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布
三文魚(Oncorhynchus),又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。?三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個,目前較常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點
1.豐富的營養(yǎng)價值三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。2.三文魚較怕熱生吃魚肉,可能很多人不太容易接受,但是三文魚確實是生吃營養(yǎng)價值較高。生吃三文魚的時候,可以把三文魚切成薄薄的小片,然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起,對于胃腸功能一般的人,可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。3.
三文魚批發(fā)及介紹一、從營養(yǎng)價值上分析三文魚曾經(jīng)因為在一戰(zhàn)期間的特殊功勞而被廣泛食用。北歐的嚴寒環(huán)境使得當?shù)厝瞬坏貌灰允秤么罅康臒九Q蛉鈦淼钟鶉篮谝粦?zhàn)期間出現(xiàn)了肉類食物供應不足,所以三文魚就成了肉類食物的主角。一戰(zhàn)持續(xù)的四年間,發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说呐c心臟病有關的死亡率大幅下降。戰(zhàn)爭結束后,人們又恢復原來的食物結構,而心臟病死亡率也隨之迅速回升,經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)這其間的關鍵是在三文魚的食用,進一步說就是其
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