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詞條說明
? ? 掛面不同于團面平鋪烘干,掛面需懸掛烘干,其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過程中,如使用傳統的日曬易出現不環保,產量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法,又*出現掛面斷裂的問題。采用熱泵烘干機的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴緊美觀。有良好的烹飪性能,不混湯,抗斷強度明顯提高,水分均勻度好。1.冷風**條: 通常采用不加溫,而加強空氣流動的辦法,使面條初步固定,除
魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。一定要足干夠硬,才適合保存,外面是干了,里面還是潮的,*發霉且影響售價。? 首先挑選:挑選體形完整,肉體潔凈,均勻的花膠,按大小分類,用海水清洗,用海水浸洗,把粘著花膠體上的污物洗凈。花膠的含水率較高,蛋白質含量較高,烘干過程要保持低溫,低濕度,以免溫度過高,蛋白質變性,破壞烘干的質量。并且要保持大風量的循環,較高
當歸, 別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸,多年生草本,高0.4-1米。花期6-7月,果期7-9月。其根可入藥,是較常用的中藥之一。具有補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。 以前當歸烘干的做法是用土烤房烘烤,質量差、效率低、控制難等等,適應不了當歸產業的規模化、集約化、現代化的發展,適應不了高品質、快節奏的現代生活。隨著機械化、自動化及科研信息技術的發展,自動化、智
米粉品種眾多其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項:一、預備干燥:濕米粉經過冷風定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程,通常采用低溫二:保潮出汗階段:溫度逐漸升高,在保濕烘干階段溫度逐漸升高,烘干房內熱空氣的溫度**掛面表面的溫度,此階段在緩慢提高溫度的同時采用較
公司名: 珠海市智烘節能工程有限公司
聯系人: 劉厚波
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郵 編: 519020
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