餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

時間：2020-01-05

作者：南通味尚餐飲管理有限公司

詞條
詞條說明
自助餐廳管理注意事項
自助餐廳管理注意事項有很多，對于剛開自助餐廳的人來說，身為自助餐廳的管理者也是很不容易的，不但要注意一些員工管理，還要注意租金，能源，消耗等各方面的管理運營問題。可能這些事情比較棘手，但是主動權也都掌握在管理者手里。一、自助餐廳管理注意事項之場地租金一般場地的租金不能超過自助餐廳營業額的10%~15%，場地允許20%封頂。因為場地租金是一個餐廳的根本，如果租金過高，那會給店主帶來更大的壓力，也沒
餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎
十要口訣一要重視保安部，損失源頭在此處；高標嚴查勿錯誤，企盛我榮再進步。二要重視餐飲部，信息收集之道路；開源節流之要處，常去關心度度步。三要把關上下班，適當遲到走勿先；員工下班我轉轉，經理定要下晚班。四要對總廚要求嚴，出品節能標準全；能力雖強不務實，寧換一個務實員。五要時時做紀錄，隨時查閱記錄薄；積累經驗促管理，經驗豐富強自己。六要常去外面看，取長補短學經驗；知己知彼成功半
家常菜-黑椒牛柳的做法
1、將新鮮的牛肉洗凈，晾干水分2、沿著牛肉紋路將肉切成片，再改刀成牛肉條3、將老抽、生抽全部加入，然后再倒一點點色拉油，這樣可以增加菜的鮮嫩色澤。4、戴一次性手套，把調料抓勻，套保鮮袋入冰箱內腌制1小時左右。5、準備蔥姜蒜拍扁，切片，6個大一點的美人椒，切成菱形。6、鍋燒熱，倒入色拉油，下蔥姜蒜煸出香味。7、下美人椒，炒至辣椒皮出現白色小泡。8、下腌制好的牛柳。9、快速翻炒至牛柳顏色變白，然后再繼
餐飲行業的**優點
民以食為天，餐飲行業從古到今都發展非常迅速，在如今這個網絡現代化的世界，餐飲業的發展更加迅速，那么餐飲業有哪些優點呢？下面就餐飲行業的十大優點進行分析。一、餐飲行業生生不息前面就已經提到，民以食為天，所以，有人的地方肯定就離不開餐飲行業，餐飲業與人們的生活密切相關，是一個永續發展的產業。無論我們的世界如何變化，餐飲行業是永遠不會倒下去的。二、餐飲行業適應性強只要投資者能夠給自己的餐飲店找到一個好