食物儲存的小竅門——餐飲知識

時間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：184

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• 詞條

  詞條說明

• 南通食堂管理如何控制和消毒

  南通食堂管理工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。南通食堂管理工作原理1. 從采購貨品的質量著手，減少損耗和不必要的浪費;2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，

• 扶我起來，我還能吃！大消費時代，餐飲行業(yè)真“吃得開”！

  轉載自央視財經(jīng) 央視財經(jīng)（《交易時間》欄目）根據(jù)商務部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，今年春節(jié)期間，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約10050億元，同比增長8.5%。和往年相比，今年開年以來，消費者的口味又有了哪些變化？餐飲行業(yè)又出現(xiàn)了哪些新潮流新趨勢？跟隨記者去了解一下。 在傳統(tǒng)老字號廣州酒家的點心制作廚房里，記者看到了忙碌中的楊師傅，他從事餐飲十幾年，目前在點心廚房負責原料把關，楊師傅告訴記者，今年春節(jié)以來餐廳的

• 為什么俗語說：“每天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”

  傳統(tǒng)醫(yī)學認為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，南通工作餐小編給您介紹一下蘋果，蘋果一向是大眾水果。但是，對于蘋果的進一步了解，尤其是它的營養(yǎng)價值，還有賴于現(xiàn)代科學的分析研究。現(xiàn)已知蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營養(yǎng)成分究竟對人體有哪

• 健康飲食-**養(yǎng)生餐

  1:消暑開胃，春夏季經(jīng)常以金銀花代茶飲用，可開胃寬中，加點菊花效果更好。2:預防感冒：馬蘭頭、金銀花各50克，甘草10克。加水250克，煎汁飲用。3:美顏美容：山楂15克，金銀花5克，糖適量，沸水沖泡飲用。可潤膚抗衰老。4:潤腸通便：金銀花，大黃按3:1同泡茶飲，加適量蜂蜜飲用。 5:清火解毒：金銀花，綠豆各30克，生甘草10克，水煎2次，混合當茶飲。