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一、廚房通風中產生問題的原因廚房通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房設計專業與通風設計專業之間協調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理。二、廚房通風量計算方法廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定,全面排風量一般按計算確定。1.通風量的計算機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利,其計算公式:L=Q/0.337
一、廚房補風要選擇有序送風廚房的通風系統中,多為以下三種補風方式:餐廳空調為全新風直流式空調系統,空調新風首先送入餐廳,然后流入廚房經排風系統排出室外;將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風機回到空調機;用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務,其中廚房為全新風直流系統,直接補充廚房爐灶的排風。二、合理安裝排煙管道廚房排煙管道的水平段不宜太長,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。
以前是星級賓館以上的廚房才有裝油煙凈化器,現如今一般的餐飲酒店也都要求裝油煙凈化器才能營業,所以餐飲油煙凈化器的普及越來越廣。 裝油煙凈化器的廠家,也會告知店,每隔一到2個月要清洗一次,如果不清洗,油煙凈化器的效果就會日益變差,所以這里就油煙了油煙凈化器要如何洗,以及使用的注意事項。 先要確保電源以及斷開 清洗凈化器主要是清洗電場,有不少油煙凈化器都不具備開門斷電,所以要手動關電。 取出電場 油
廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目,在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算,必要時要對集
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