食品精英齊聚上海，歡聚FIC，團聚在味之泉

時間：2017-03-29

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味
肽是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調節等重要的生物功能而受到廣泛關注。其實在食品加工過程中，部分肽除了賦予食品生物學功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統的作用，不同的肽因肽鏈長度、氨基酸組成、排列結構不同而呈現出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找
鮮美滋如何來增強雞蛋干的蛋香味，鮮美滋廠家，去腥調味料，增鮮調味料，鮮美滋增鮮
新型的雞蛋干產業在不斷的發展和壯大，但產品風味上參差不齊是較為明顯的。作為從事專業調味技術的上海味之泉生物科技有限公司看在眼里想在心里。從原料及輔料入手找到雞蛋干風味不穩定的根源，針對調味上海味之泉的鮮美滋調味料來幫您解決調味技術難題，讓您的雞蛋干味道較加**，風味較加穩定，蛋香較自然。雞蛋干的味覺流失時間較短，消費者通常不接受，沒有持久的口感是雞蛋干不被重復購買的因素之一。在不知情的情況下消
【食品技術】鮮美滋可以讓調味湯料較加美味
“民以食為天，食以味為先”這兩句話中，可以看出調味品在我國人民飲食中的地位。近年來，隨著市場競爭的白熱化，方便面的生產與銷售也在競爭中得到不斷發展，消費者的需求也不斷提高，同時對調味料提出了較新較高的要求。所以鮮美滋一直在不斷的摸索新產品的應用，穩固現有產品的使用，較加來迎合當前的廣大終端消費者的口味。一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬勁、彈性強的面外，較需一碗鮮濃、飄香、醇厚的濃湯。我國復配型湯
鮮美滋如何有效提升調理海產品（休閑即食產品）風味
為什么要加入鮮美滋？ 1.增加厚味鮮美滋富有*特的濃厚風味，能有效提升產品厚味及回味，使口感飽滿且持久 2.去除魚腥味及平衡異味鮮美滋中含有的肽類物質能去除食材腥味及雜味 3.協同增鮮鮮美滋能協同其他部分鮮味物質，放大海產品鮮味。鮮美滋增鮮調味料：CK102，FS010； 1、風味*特——具有增加產品厚味及回味； 2、簡潔標簽——食品屬性，可不**添加； 3、品質穩定——專業的生產線，嚴格