北大公共衛生學院教授馬冠生：食油應該多樣化

時間：2015-08-22作者：新鄉縣古固寨鎮金谷糧油配送中心瀏覽：107

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• 北大公共衛生學院教授馬冠生：食油應該多樣化

  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生就直指：食用油是人體必需脂肪酸的重要來源。“受飲食習慣及地域影響，很多家庭長期食用同一種類的植物油，但這并不夠科學，消費者在食油時應多樣化并合理搭配。”馬冠生提醒消費者。 食用油不只為菜肴增香，還是脂肪酸的重要來源 問：烹飪離不開油，但有消費者為了減肥，不敢碰食用油，而是直接用清水煮肉或青菜，這種做法是否科學

• 要想吃得好**科學選食油

  隨著生活水平不斷提高，“吃得好”比“吃得飽”對中國人更為迫切，一方面，營養過剩造成各種富貴病多發，另一方面，不科學膳食又造成身體必需營養素的攝入不足。營養均衡理念早已被提出并引起了人們的廣泛關注. 當“家庭營養均衡”已成為整個社會一種消費理念的時候，家庭生活中每天必不可少的食用油，它的科學選擇，可以促進營養均衡吸收，提高身體機能，能改善全家人的營養? 狀況，達到家庭營養均衡。食用油也正由