詞條
詞條說明
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是較均勻。 3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或**部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅
高溫殺菌鍋主要工作原理: 1、殺菌鍋底部為貯水箱,當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。循環泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出,并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。從位于殺菌籃**部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環量大,鍋內溫度非常均勻。PLC根據測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。 2、通過計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系
這款設備的出現對各種食品加工廠家來說帶來了巨大的幫助,從前對食品的加工都需要人工來長時間的工作才可以將肉制品的品質達到一定的位置,這樣既耗費時間又浪費體力,現在使用滾揉機設備可以很快的完成工作,既省力氣又不耗費時間,并且可以大量的對肉制品加工。 經過醬雞翅滾揉機的一系列加工滾揉,使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬
肉食品加工設備是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩話、松軟、提高了肉制品的品味和出品率;可根據不同工藝要求,調整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬均勻連續地注入肉中,達到理想的注射效果。 鹽水注射機(設有自動保護裝置,當注射針碰到硬物時,注射針隨之抬起,不受損壞;注射針可方便調節安裝)。注射針設計*特、排列合理,料水可均勻分布在肉塊中,注射率可調。 公司
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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