餐廳經(jīng)營管理步驟

時間：2020-01-05作者：鴻玉福黃燜雞米飯瀏覽：2795

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• 詞條

  詞條說明

• 建立服務(wù)補救管理體系

  ?餐飲企業(yè)要做服務(wù)補救的必要性主要有體現(xiàn)以下幾個方面： 1.挽救服務(wù)漏洞，樹立企業(yè)的良好形象與正面口碑。 2.適應(yīng)市場，維持良好的顧客關(guān)系，不斷提高顧客滿意度與忠誠度。 3.有助于提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，促進企業(yè)不斷發(fā)展。 4.提高員工的滿意度，激勵員工，增加企業(yè)的利潤。 作為餐飲企業(yè)來說，服務(wù)補救管理可以從外部、內(nèi)部兩個方面來看這個問題： 一、外部補救： 1.完善投訴體系，要讓企業(yè)了解到消

• 餐廳經(jīng)營管理步驟

  ? 店面形象是吸引客戶的第一步 改變或者模仿一個店面，在目前來說，不是一件復(fù)雜的事情。因此，大多數(shù)餐飲企業(yè)也都沒有辦法把這個店面形象有效保護起來，略微的改動，都可以讓客戶產(chǎn)生耳目一新的感覺。通過店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實現(xiàn)店面銷售的前提。 目前，很多店面形象都在年年較新，即使是**連鎖企業(yè)，不是在外部，就是在內(nèi)部，做出不斷較新的店面展示形象。迎面而來就是在店面形象模仿上的典型：整體店

• 如何管理90后員工

  90后的員工有一個非常大的特征就是根據(jù)自己的喜好來做事，凡事問自己喜不喜歡先，喜歡的事，就多關(guān)注下，喜歡的人，就多了解下，要是遇到不喜歡的人或者事，便會馬上將大門一關(guān)，封殺于自己的心門之外。所以管理者想要管理好員工，如果一開始就不能讓員工喜歡你，甚至是討厭你，哪怕任你有通天的本事，任你有再如何的高壓，也難撬開這些員工心中的門。那怎樣才能讓90后的員工喜歡你呢?找到方法，并不是很難，**當然要出良好

• 黃燜雞米飯的選材

  選料精細，**是鮮嫩雞腿肉。 投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。 鍋體講究，**用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。 烹飪講究，每次制作雞肉重量不得**過2斤，確保食料配比。 注重火功，一次制作的時間不得**過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩 湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。 大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如 鴻玉福黃燜雞米飯 http://www.jnhongyufu.co