食品加工中添加復合堿有什么益處

時間：2023-10-15

作者：興安南國金磊粉體廠

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詞條
詞條說明
【**細氧化鈣】氧化鈣有的用途
氧化鈣是一種無機化合物，化學式是CaO，俗名生石灰。物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質時呈淡黃色或灰色，具有吸濕性。物理性質白色或帶灰色塊狀或顆粒。溶于酸類、甘油和蔗糖溶液，幾乎不溶于乙醇。相對密度3.32～3.35。熔點2572℃。沸點2850℃。折光率1.838。化學性質氧化鈣為堿性氧化物，對濕敏感。易從空氣中吸收二氧化碳及水分。與水反應生成氫氧化鈣（Ca(OH)2）并產生大量熱
食品加工中添加復合堿有什么益處
在食品加工中，添加復合堿具有以下一些益處：酵母活性：復合堿可以作為酵母的輔助酵母劑。它可以提供堿性環境，促進酵母的生長和活性，從而促進食品發酵過程，提高產品的體積和口感。蓬松性和韌性：復合堿可以與酸性成分（例如醋或酸奶）反應產生二氧化碳氣泡，從而增加食品的蓬松度。此外，復合堿還可以增強食品的韌性，使其更加松軟和有口感。色澤改善：復合堿可以促進食品中一些色素的形成，從而改善食品的色澤。例如，在烘焙食
氧化鈣批發的注意事項
氧化鈣批發的注意事項1、氧化鈣長時間在空氣中暴露會吸收二氧化碳變成粉末狀碳酸鈣，起不到清塘消毒的作用。因此生石灰最好現買現用，且選擇塊狀較輕、不含雜質的為好。若一次用不完剩下的生石灰用塑料袋扎口密封保存。2、氧化鈣要加入漿后趁熱潑灑，忌將殘渣倒入池中，以免池魚誤食而死亡，更不可將整塊石灰扔到池中進行水體消毒。3、氧化鈣忌與氮肥同時施用。生石灰遇水生成大量的OH-，使平衡向右進行，氨水含量高易引起魚
高活性氧化鈣的主要功能特點
高活性氧化鈣是一種具有較強氧化性和腐蝕性的化學物質，在工業和實驗室中具有以下主要功能特點：氧化劑：高活性氧化鈣具有強烈的氧化能力，能夠將其他物質氧化為更高價的狀態。它可用作氧化劑，用于氧化有機物、金屬及其化合物等。脫毛劑：高活性氧化鈣在紡織工業中被廣泛用作脫毛劑。它能夠迅速降解毛發中的蛋白質，從而使毛發松動并易于去除。消毒劑：由于其強烈的氧化性，高活性氧化鈣可以有效殺滅細菌、病毒和其他微生物。因此