廣州華琪應(yīng)用 | 風(fēng)干雞脖

時(shí)間：2024-01-13作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：178

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廣州華琪川味鹵應(yīng)用 | 川味鹵鴨掌

  圖：川味鹵鴨掌01?麻辣鮮香的經(jīng)典川味川味鹵鴨掌表皮觸感Q彈，肉質(zhì)勁道緊實(shí)。入口麻辣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，滋味豐富。每一口鴨掌都充滿了麻辣和咸香的味道，讓人無(wú)法抵抗美味的誘惑。02 成熟調(diào)味工藝流程·?應(yīng)用工藝及流程鴨掌預(yù)處理→解凍洗凈→焯水→腌制鹵制→鹵制→拌油→包裝· 操作要點(diǎn)1、焯水可使用5%的鹽水進(jìn)行；2、晾干或者烘干以表面干爽即可；3、鴨掌也是關(guān)鍵，最好選擇肥厚肉大的鴨掌，

• 產(chǎn)品推薦 | 青花椒香精，**花椒好味道

  —— 用途 ——天然的美味，獨(dú)特的花椒風(fēng)味青花椒是又名川椒，能去除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲(chóng)；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)、止癢解腥的功效。廣州華琪青花椒精油能賦予產(chǎn)品濃郁的青花椒香氣，青花椒風(fēng)味逼真，香氣濃郁透發(fā)，留香持久；其耐溫性好，經(jīng)120℃高溫高壓蒸煮滅菌后仍保留強(qiáng)烈的青花椒風(fēng)味。青花椒香精可以有效降低青花椒和青

• 廣州華琪應(yīng)用 | 夏日來(lái)一口酸辣無(wú)骨鳳爪，享受沁人心脾的快感

  夏日炎炎，從冰箱拿出一大罐浸泡了一整夜的酸辣無(wú)骨鳳爪，打開(kāi)蓋子，一股濃郁清涼的檸檬香氣撲面而來(lái)，感覺(jué)溫度都驟然下降了幾度。放入口中，咸香汁感充溢著整個(gè)口腔，雞皮的清脆和爪筋的嚼韌伴隨著咀嚼迸發(fā)出滿滿的肉感，隨之而來(lái)的檸檬酸和小米椒辣，不斷刺激著食欲，讓人欲罷不能，一口接一口。圖1：酸辣無(wú)骨鳳爪鳳爪是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，但鳳爪里面的骨頭則有人喜歡，也有人覺(jué)得麻煩，饕客們對(duì)于美食的研究可謂是貫徹到底，

• 純雞肉粉 | 高蛋白高其他氮，調(diào)味料復(fù)合優(yōu)選！

  純雞肉粉本品采用無(wú)污染的新鮮雞骨肉原料，經(jīng)蒸煮、減油、磨漿、濃縮、噴霧干燥精制而成。雞肉風(fēng)味純正自然，油脂含量低，在提升終產(chǎn)品雞肉風(fēng)味的同時(shí)，能更有效的提高終產(chǎn)品的其它氮指標(biāo)。圖1：廣州華琪純雞肉粉實(shí)拍圖【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】1、高蛋白質(zhì)含量? ? ?本品通過(guò)減少雞油占比量，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量占比，比同類型雞肉粉高10-15%。2、高其他氮含量? ? &n