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詞條說明
一、食品中的脂類物質和脂肪含量:脂類為俗稱。檢測標準中常以“總脂”或“正乙烷或乙mi可提取物”等術語來體現。脂類分為真脂和類脂。真脂:包括脂肪/油脂;類脂:包括脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇等。多數動、植物食品都含脂肪或類脂化合物。食品中脂肪存在形式:食品中脂肪有游離態存在形式的,如動物性脂肪及植物性油脂;也有結合態的,如存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品(如焙烤食品及麥乳精等)中的脂肪,與蛋白質或碳
在使用中應如何對儀器的操作進行維護保養呢?一體化蒸餾儀是由6個單元的加熱裝置組成的,玻璃蒸餾器皿洗刷儀器時,應首先將手洗凈,免得手上的油污附在儀器上,增加洗刷的困難,一般的全玻璃蒸餾器,如燒杯、燒瓶、錐形瓶、試管和量筒等,可以用毛刷從外到里用水刷洗,這樣可刷洗掉水可溶性物質、部分不溶性物質和灰塵。若有油污等**物,可用一定濃度的洗潔精水溶液浸泡一定時間后,再用蘸有洗滌劑的毛刷擦洗,然后用自來水沖洗
1.生物測定法生物測定法利用特定生物對相應農藥化合物的特定生化反應來判斷農藥殘留及其污染情況,*對樣品進行前處理或前處理比較簡單快速,但對供試生物要求較高,可能出現假陽性或假陰性,并且不能確定農藥品種。2.理化分析法理化分析法又分為儀器檢測法、常規化學分析法及快速檢測法等,目前Z常用的是儀器檢測法,如氣相色譜法和液相色譜法。由于農藥種類繁多,而農藥殘留污染檢測屬于痕量化學分析,要求較高的技術條件
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