**味道法式烘焙——糖類的使用

時間：2016-11-19作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：133

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• 烘焙中用那種奶油好——**味道烘焙*

  烘焙中用那種奶油好——**味道烘焙*!奶油在面包、蛋糕中較為常見的，但是你知道什么奶油較健康嗎?以下小編就來為大家詳細(xì)介紹! 在市面上常見的奶油是動物奶油還有植物奶油! 動物奶油也叫淡奶油，脂肪含量一般在30%-36%左右，打發(fā)成固體狀態(tài)后就是我們平常在蛋糕裝飾上看到的奶油了。動物奶油本身是不含糖的，所以在打發(fā)的時候需要加入糖來調(diào)味，同時也可以令奶油沒那么容易油水分離。 植物奶油也叫鮮奶油，在

• 導(dǎo)致烘焙店生意慘淡的原因 ?

  導(dǎo)致烘焙店生意慘淡的原因 ? 1、亮度不夠 燈光亮度不夠，會有種生意蕭條甚至是快要倒閉的錯覺。很多烘焙店老板雖然把店面櫥窗的燈光弄的很亮了，但是在非后廚生產(chǎn)時段，為了省電把烘焙間、裱花間的燈都關(guān)掉了，這樣會讓消費者產(chǎn)生蕭條、產(chǎn)品不新鮮的錯覺，如果你不想讓顧客有這種錯覺，那就開燈吧。開店的目的是賺錢，而不是省錢，亮度(與檔次成正比)，想要做的比競爭對手的店較有競爭力，就要比其他店都要亮。 2、有人

• **味道烘焙 | 幾款花式面包配方

  **味道烘焙 | 幾款花式面包配方 一:紅糖姜汁果仁包 材料:高筋面粉340克,姜粉5克,紅糖60克,酵母4克,水215克,鹽4克,橄欖油20克 餡料:葡萄干50克,蔓越莓50克 烘烤:上火175度,下火160度,25分鐘 做法: 1、把所需材料準(zhǔn)備好。 2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡軟,把除黃油以外的材料放揉至光滑狀態(tài)后加入黃油、揉至擴展階段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均勻,滾圓。

• 開面包店需要多少錢？

  開一家面包店需要多少錢？*面包店需要多少錢？這是很多創(chuàng)業(yè)者首要面臨的問題。但是還是有很多創(chuàng)業(yè)者不知道應(yīng)該花多少錢，只看到大的支出，而沒有看到其他細(xì)節(jié)。在實施的時候就容易出現(xiàn)資金不足的情況，導(dǎo)致計劃夭折。 其實，開店的費用主要由幾個方面決定；店鋪選址、原料、裝修以及店鋪的大小。 1、店鋪選址 店鋪就像房價，不同的地段，價格不同。但是，商鋪和房子不一樣，商鋪要有長久的發(fā)展空間，人流以及市場要求都比較