詞條
詞條說明
氯化鈣在食品行業的應用主要是用于食品加工的穩定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造;兔肉、牛肉等食品嫩化處理;桑椹果、橙果粒飲料生產;與蔗糖酯等結合用于香蕉等食品保鮮等。另外,還用于小麥面粉復合蛋白的改良和食品中的鈣強化劑。
元明粉又叫芒硝為含的**礦物經精制而成的結晶體。主含含水(Na2SO4·10H2O)。主產于河北、河南、山東、江蘇、安徽等地。將**產品用熱水溶解,濾過,放冷析出結晶,通稱“皮硝”。再取蘿卜洗凈切片,置鍋內加水與皮硝共煮,取上層液,放冷析出結晶,即芒硝。以青白色、透明塊狀結晶、清潔無雜質者為佳。芒硝經風化失去結晶水而成白色粉末稱玄明粉(元明粉)。
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。碳酸可直接
性狀:本品為白色結晶或粉末;無臭。 本品在水中易溶,在中較微溶解,在乙醚中幾乎不溶。 溶于水(0℃時,12.54g/100ml水;80℃時28.3g/100ml水),在33.4℃時溶解度約為28%,水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5。微溶于醇,不溶于液氯、氨。在空氣中易被氧化成,遇高溫則分解成。為強化還原劑,與二氧化作用生成,與強酸反應生成相應鹽。
公司名: 濰坊銘達鹽化有限公司
聯系人: 王經理
電 話: 0536-5305630
手 機: 13863625813
微 信: 13863625813
地 址: 上海浦東濰坊濱海開發區科技工業園
郵 編: 262737






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